2021 Toscana Sangiovese "Rapace" IGT

Artikelnummer: UC-6

Kategorie: Rotwein

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2021 Rapace Toscana IGT

Beschreibung
Bewertungen

Jahrgang:

2021 – produzierte Flaschen: 10.800 à 750 ml

Rebsorten:

70 % Sangiovese, 20 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon

Weinberge:

Dieser Wein wird aus einer Selektion von Sangiovese-Trauben hergestellt, die von als Brunello di Montalcino klassifizierten Weinbergen umklassifiziert wurden. Dazu kommen Merlot- und Cabernet-Sauvignon-Trauben aus eigenem Anbau. Die Anbaufläche umfasst etwa 7 Hektar in Castelnuovo dell’Abate, im Südosten von Montalcino, auf einer Höhe von 150 (492 ft) bis 350 Metern (1150 ft) über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht aus kalkhaltigem Ton, ist sandig mit mittlerer Textur und reich an Mineralien sowie Gesteinsschichten.

Anbaumethode:

Nach dem Prinzip der Nachhaltigkeit wird jede Rebe so gepflegt, dass sie ihr bestmögliches Potenzial entfalten kann. Dabei werden Methoden angewandt, die den Boden, die Rebsorten und den Jahrgang respektieren. Die Reben werden mit Spaliererziehung (Spurred Cordon) und Guyot gezogen, bei einer Pflanzdichte von 3000 bis 5700 Rebstöcken pro Hektar.

Jahrgangsbericht:

Ein milder Winter mit moderaten Regenfällen wurde von einem eher kühlen Frühling mit einigen Schneefällen zu Beginn der Knospenbildung gefolgt, die den jungen Trieben jedoch nicht schadeten. Der späte Frühling war regnerisch, mit überdurchschnittlichen Temperaturen, die ein optimales Wachstum der Trauben begünstigten. Der Sommer war heiß und trocken, gelegentliche Regenschauer förderten jedoch eine ausgewogene phenolische Reife, reich an aromatischen Eigenschaften.

Lese:

Die Trauben wurden ab dem 20. September von geschultem Personal von Hand geerntet. Die während der Lese ausgewählten Trauben sind das Ergebnis einer sorgfältigen Pflege des Rebenwachstums, um die besten Eigenschaften der Herkunftsbezeichnung zum Ausdruck zu bringen.

Keller:

Die geernteten Trauben gelangen schnell in den Keller und werden dort entrappt. Dabei wird Trockeneis verwendet, um Oxidation zu vermeiden und die ursprünglichen Eigenschaften der Beeren durch Temperatursenkung zu bewahren. Die kühle Temperatur wird über 7–8 Tage gehalten, wodurch die Entwicklung indigener Hefen gefördert wird. Die alkoholische Gärung der drei Rebsorten in der Cuvée erfolgt spontan bei Temperaturen zwischen 12 °C (53 °F) und 25 °C (77 °F) und dauert 25–30 Tage mit häufigem Umpumpen. Nach dem Abpressen der Schalen erfolgt die malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Der Wein reift mindestens 12 Monate in französischen Eichenfässern und anschließend weitere 6 Monate in der Flasche.

Details zum Produkt

Qualitätstufe:	IGT
Allergene:	Enthält Sulfite
Restzucker:	<1 g/l
Alkoholgehalt:	15% vol
Säure:	6,09g/l
Rebsorte:	70 % Sangiovese, 20 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon
Inhalt:	0,75 l

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Flasche