2016 Toscana Sangiovese "Costabate" IGT Magnum

Artikelnummer: UC-9

Kategorie: Uccelliera

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2016 Costabate Toscana Sangiovese IGT Magnum

Beschreibung
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Jahrgang: 2016 – Produzierte Flaschen: 600 à 1,5 Liter Rebsorte: 100 % Sangiovese, umklassifiziert aus Brunello-Weinbergen Weinberge: Die Sangiovese-Trauben werden sorgfältig in gleichen Anteilen aus den drei auf unterschiedlichen Höhen gelegenen Weinbergen von Uccelliera ausgewählt. Diese Weinberge zeichnen sich durch unterschiedliche Mikroklimate aus. Das Terroir, die Rebsorte und die Leidenschaft von Andrea kommen in diesem Wein zum Ausdruck und haben die Herstellung dieses exklusiven Toscana IGT-Weins ermöglicht. Die 7 Hektar Weinberge wurden in den Jahren 1988, 1998 und 2000 in Castelnuovo dell’Abate, im Südosten von Montalcino, auf Höhenlagen zwischen 150 m, 250 m und 350 m über dem Meeresspiegel angelegt. Der Boden hat eine mittlere Konsistenz, ist kalkhaltig-lehmig, enthält Sand und Mergel und ist reich an Mineralien sowie Gestein. Anbaumethode: Nach dem Prinzip der Nachhaltigkeit wird jede Rebe so gepflegt, dass sie sich optimal entwickelt. Die angewandten Methoden respektieren den Boden, die Rebsorte und die Bedingungen des Jahrgangs. Die Reben werden nach dem Spalier- und Guyot-System erzogen, mit einer Pflanzdichte von 3000 bis 5700 Pflanzen pro Hektar. Jahrgangsbericht: Die Winter- und Frühlingsmonate waren durch gelegentliche Regen- und Sonnentage geprägt, die im Frühling für ein kühles und feuchtes Klima sorgten. Die Saison setzte sich mit einem recht heißen und trockenen Sommer fort, wobei ab August eine deutliche Tag-Nacht-Temperaturschwankung eintrat. Der spät reifende Sangiovese profitierte von den Regenfällen im September, gefolgt von steigenden und wechselnden Temperaturen. Die phenolische Reifung der Trauben ermöglichte eine ausgezeichnete Farbausbeute sowie weiche und elegante Tannine. Lese: Die Trauben werden ab dem 25. September von geschultem Kellereipersonal von Hand gelesen. Die während der Ernte ausgewählten Trauben sind das Ergebnis einer sorgfältigen Pflege des vegetativen Wachstums der Reben, um die besten Eigenschaften der Herkunftsbezeichnung zum Ausdruck zu bringen. Keller: Die geernteten Trauben gelangen schnell in die Kellerei und werden entrappt. Dabei wird Trockeneis verwendet, um Oxidation zu vermeiden und die ursprünglichen Eigenschaften der Beeren durch Kühlung zu bewahren. Die Temperatur wird über 7–8 Tage niedrig gehalten, was die Entwicklung indigener Hefen fördert. Die alkoholische Gärung beginnt spontan bei etwa 12 °C und erreicht bis zu 27 °C . Sie dauert 25–30 Tage, wobei häufiges Umpumpen erfolgt. Die Umwandlung von Zucker in Alkohol geschieht bei Temperaturen von 20–25 °C. Nach dem Abpressen der Schalen erfolgt die malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Der Wein reift mindestens 18 Monate in französischen Barriques aus jahrhundertealtem Holz, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche über mindestens 24 Monate.

Details zum Produkt

Qualitätstufe:	IGT
Allergene:	Enthält Sulfite
Rebsorte:	100% Sangiovese
Alkoholgehalt:	15,5% vol
Inhalt:	1,50 l

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Flasche