2022 Dogliani Zovetto DOCG

Artikelnummer: RI-1

Kategorie: Rotwein

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Raineri

2022 Dogliani Zovetto DOCG

Flasche

Beschreibung
Bewertungen

Rebsorte: Dolcetto 100%

Weinberg: Zovetto in Farigliano

Durchschnittliche Jahresproduktion: 10000 Flaschen

Traubenertrag pro Hektar: 65-70 Doppelzentner

Lage, Höhe: Süd, Süd-Ost, 400m über dem Meeresspiegel

Bodenbeschaffenheit: kalkhaltiger Lehmboden

Durchschnittliches Alter und Pflanzsystem: 45 Jahre, guyot

Bewirtschaftung der Weinberge

Die Bewirtschaftung erfolgt teilweise ausschließlich von Hand, da einige Reihen zu steil und gefährlich sind, um sie mit motorisierten Fahrzeugen zu befahren. Es wird eine nachhaltige Bewirtschaftung praktiziert, mit Begrünung zwischen den Reihen sowie Kupfer- und Schwefelbehandlungen nach Bedarf. Zwischen Juli und August finden zwei Durchforstungen im Weinberg statt. Die Trauben werden Mitte September in 20-kg-Körben geerntet, wobei eine manuelle Auslese direkt am Rebstock erfolgt.

Weinbereitung und Reifung:

Nach dem Keltern der Trauben werden die Stiele entfernt, und der Most wird in horizontalen Stahltanks für etwa acht Tage bei kontrollierter Temperatur (25°-26°C) vergoren. Nach einer etwa einmonatigen malolaktischen Gärung reift der Wein etwa 8 Monate lang in Stahltanks und wird anschließend ohne Filtration oder Klärung abgefüllt.

Merkmale:

-Farbe: Intensives, dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen.

-Aromen: Intensiv und ausgesprochen fruchtig, mit Noten von Kirsche und Pflaume, leicht weinig.

-Geschmack: Weinig, voll, intensiv und anhaltend, angenehm tanninhaltig und ausgewogen.
-Nachgeschmack: Typisch mandelig.

-Serviertemperatur: 16°-17°C

-Alterungspotenzial: 2-5 Jahre

-Speisebegleitung: Passt zu allen Mahlzeiten, Wurstwaren, sowie Weich- und Halbhartkäse.

Details zum Produkt