2019 Brunello di Montalcino DOCG Magnum

Artikelnummer: UC-3

Kategorie: Rotwein

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Ucceliera- 2019 Brunello di Montalcino DOCG Magnum

Beschreibung
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Produzierte Flaschen: 1.000 à 1.500 ml Rebsorte: 100% Sangiovese, ausgewählt aus Montalcino Weinberge: Der Wein wird aus ausgewählten Sangiovese-Trauben von den für Brunello di Montalcino vorgesehenen Weinbergen hergestellt, die sich über etwa 10 Hektar erstrecken und in den Jahren 1975, 1988, 1998 und 2000 in Castelnuovo dell’Abate, im Südosten von Montalcino, gepflanzt wurden. Die Höhenlage variiert zwischen 150 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden hat eine mittlere Konsistenz, ist kalkhaltig-lehmig mit Sand- und Mergelanteilen und reich an Mineralien und Schotter. Anbaumethode: Das Prinzip der Nachhaltigkeit fördert die bestmögliche Entwicklung jeder einzelnen Rebe durch Praktiken, die den Boden, die Rebsorte und den Jahrgang respektieren. Die Reben werden im Spalier- und Guyot-System mit einer Dichte von 3.000 bis 5.700 Pflanzen pro Hektar erzogen. Jahrgangsbericht: Die Wintermonate waren durch Temperaturen gekennzeichnet, die leicht über dem saisonalen Durchschnitt lagen, sowie durch Niederschläge in der zweiten Januarhälfte bis in die frühen Frühlingsmonate. Diese Bedingungen verlangsamten das vegetative Wachstum der Pflanzen. Die Sommertemperaturen erreichten keine übermäßigen Höchstwerte, und die während der vorhergehenden Monate angesammelten Wasserreserven ermöglichten einen langen und gleichmäßigen Reifungsprozess. Lese: Die Trauben werden ab dem 25. September von geschultem Personal von Hand geerntet. Die während der Ernte ausgewählten Trauben sind das Ergebnis einer sorgfältigen Bewirtschaftung des vegetativen Wachstums der Reben, sodass sie die Eigenschaften der Appellation optimal zur Geltung bringen. Keller: Die gesammelten Trauben erreichen in kurzer Zeit den Keller und werden dem Entstielungsprozess unterzogen, wobei Trockeneis verwendet wird, um die Beeren vor Oxidation zu schützen und durch Abkühlung ihre ursprünglichen Eigenschaften zu bewahren. Die kühlen Temperaturen werden für 7 bis 8 Tage gehalten, was die Entwicklung einheimischer Hefen ermöglicht. Die alkoholische Gärung beginnt spontan bei etwa 12 °C und steigt bis auf 27 °C an, wobei sie 25 bis 30 Tage dauert und häufige Überpumpungen erfolgen. Die Zucker werden bei Temperaturen von 20 °C bis 25 °C in Alkohol umgewandelt. Nach dem Abpressen der Schalen erfolgt die malolaktische Umwandlung in Edelstahl. Der Wein reift mindestens 24 Monate in slawonischen und französischen Eichenfässern verschiedener Größen, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche für mindestens 6 Monate.

Details zum Produkt

Rebsorte:	100% Sangiovese
Qualitätstufe:	DOCG
Allergene:	Enthält Sulfite
Restzucker:	<1 g/l
Alkoholgehalt:	15% vol
Säure:	5,9 g/l
Inhalt:	1,50 l

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Flasche