2022 Dogliani Zovetto DOCG

Artikelnummer: RI-1

Kategorie: Rotwein

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Raineri

Raineri- 2022 Dogliani Zovetto DOCG

Flasche

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Beschreibung Bewertungen

Herkunftsbezeichnung: DOCG Rebsorte: Dolcetto 100% Weinberg: Zovetto in Farigliano Durchschnittliche Jahresproduktion: 10000 Flaschen Traubenertrag pro Hektar: 65-70 Doppelzentner Lage, Höhe: Süd, Süd-Ost, 400m über dem Meeresspiegel Bodenbeschaffenheit: kalkhaltiger Lehmboden Durchschnittliches Alter und Pflanzsystem: 45 Jahre, guyot Bewirtschaftung der Weinberge: Die Bewirtschaftung erfolgt teilweise ausschließlich von Hand, da einige Reihen zu steil und gefährlich sind, um sie mit motorisierten Fahrzeugen zu befahren. Es wird eine nachhaltige Bewirtschaftung praktiziert, mit Begrünung zwischen den Reihen sowie Kupfer- und Schwefelbehandlungen nach Bedarf. Zwischen Juli und August finden zwei Durchforstungen im Weinberg statt. Die Trauben werden Mitte September in 20-kg-Körben geerntet, wobei eine manuelle Auslese direkt am Rebstock erfolgt. Weinbereitung und Reifung: Nach dem Keltern der Trauben werden die Stiele entfernt, und der Most wird in horizontalen Stahltanks für etwa acht Tage bei kontrollierter Temperatur (25°-26°C) vergoren. Nach einer etwa einmonatigen malolaktischen Gärung reift der Wein etwa 8 Monate lang in Stahltanks und wird anschließend ohne Filtration oder Klärung abgefüllt. Merkmale: Farbe: Intensives, dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen. Aromen: Intensiv und ausgesprochen fruchtig, mit Noten von Kirsche und Pflaume, leicht weinig. Geschmack: Weinig, voll, intensiv und anhaltend, angenehm tanninhaltig und ausgewogen. Nachgeschmack: Typisch mandelig. Serviertemperatur: 16°-17°C Alterungspotenzial: 2-5 Jahre Speisebegleitung: Passt zu allen Mahlzeiten, Wurstwaren, sowie Weich- und Halbhartkäse.

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