2023 Rosso di Montalcino DOC

Artikelnummer: UC-10

Kategorie: Rotwein

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Ucceliera- 2022 Rosso di Montalcino DOC

Jahrgang 2022 – Produzierte Flaschen: 25.866 à 750 ml Rebsorte: 100% Sangiovese, ausgewählt aus Montalcino. Weinberge: Der Wein wird aus ausgewählten Sangiovese-Trauben hergestellt, die aus Weinbergen stammen, die von Brunello di Montalcino umklassifiziert wurden, sowie aus solchen, die als Rosso di Montalcino ausgewiesen sind. Insgesamt handelt es sich um etwa 7 Hektar, die in den Jahren 1988, 1998 und 2000 in Castelnuovo dell’Abate, im Südosten von Montalcino, auf einer Höhe von 150 bis 350 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurden. Der Boden hat eine mittlere Konsistenz, ist kalkhaltig-lehmig mit Sand- und Mergelanteilen und reich an Mineralien und Schotter. Anbaumethode: Das Prinzip der Nachhaltigkeit fördert die bestmögliche Entwicklung jeder einzelnen Rebe durch Praktiken, die den Boden, die Rebsorte und den Jahrgang respektieren. Die Reben werden im Spalier- und Guyot-System mit einer Dichte von 3000 bis 5700 Pflanzen pro Hektar erzogen. Jahrgangsbericht: Ein milder Winter mit moderaten Niederschlägen wurde von einem unerwarteten Temperaturabfall im Frühling gefolgt, der einige vegetative Schäden verursachte und zu kleineren und weniger Trauben führte. Der warme und trockene Sommer mit gelegentlichen Niederschlägen begrenzte das vegetative Wachstum. Niederschläge Mitte August begünstigten eine gute Entwicklung der Beeren und eine ausgewogene phenolische Reifung. Die optimalen täglichen Temperaturschwankungen und die guten Wetterbedingungen während der Ernte ermöglichten die Lese gesunder Trauben, die reich an aromatischer Komplexität sind. Lese: Die Trauben werden ab dem 15. September von geschultem Personal von Hand geerntet. Die während der Ernte ausgewählten Trauben sind das Ergebnis einer sorgfältigen Pflege des vegetativen Wachstums der Reben, damit sie die Eigenschaften der Appellation bestmöglich zur Geltung bringen. Kellerei: Die gesammelten Trauben erreichen in kurzer Zeit die Kellerei und werden dem Entstielungsprozess unterzogen, wobei Trockeneis verwendet wird, um die Beeren vor Oxidation zu schützen und durch Abkühlung ihre ursprünglichen Eigenschaften zu bewahren. Kühle Temperaturen werden für 7 bis 8 Tage gehalten, was die Entwicklung einheimischer Hefen ermöglicht. Die alkoholische Gärung beginnt spontan bei etwa 12 °C und steigt bis auf 27 °C an, wobei sie 25 bis 30 Tage dauert und häufige Umpumpungen erfolgen. Die Zucker werden bei Temperaturen von 20 °C bis 25 °C in Alkohol umgewandelt. Nach dem Abpressen der Schalen erfolgt die malolaktische Umwandlung in Edelstahl. Der Wein reift einige Monate in slawonischen und französischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche für mindestens 4 Monate.

Details zum Produkt

Rebsorte:	100% Sangiovese
Qualitätstufe:	DOC
Allergene:	Enthält Sulfite
Restzucker:	<1 g/l
Säure:	5,65 g/l
Alkoholgehalt:	14,5% vol
Artikelgewicht:	1,40 kg
Inhalt:	0,75 l

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