2018 Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Artikelnummer: MC-22

Kategorie: Rotwein

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Montecariano

Montecariano- 2017 Valpolicella Ripasso Cl. Sup. 0,75L

Flasche

Beschreibung
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Der 2018 Montecariano Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC wird aus den Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Croatina und Oseleta hergestellt. Die Trauben werden Anfang Oktober gelesen. Anschließend erfolgt die traditionelle Ripasso-Methode, bei der der Valpolicella im Januar ein zweites Mal auf den noch gärenden Schalen des Recioto vergoren wird. Nach dieser zweiten Gärung reift der Wein rund 24 Monate in slawonischen und französischen Eichenfässern sowie weitere sechs Monate in der Flasche. So entsteht ein Rotwein mit außergewöhnlicher Tiefe, Eleganz und Komplexität.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem intensiven Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet begeistert mit Aromen von Kirschen, Brombeeren und Heidelbeeren, die sich harmonisch mit Noten von Kaffee und Lakritz verbinden. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen und vollmundig, mit einer samtigen Struktur, feinen Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang.

Ein idealer Begleiter zu traditionellen Risottos, rotem Fleisch, Schmorgerichten und gereiftem Hartkäse.

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